之所以有这样的固定搭配，是因为炭是锦州烧烤的灵魂。相比电烤，炭烤（虽然不健康）火力旺，在燃烧过程中散发炭香，把肥肉烤得滋滋冒油，外焦里嫩，羊肉串就有了灵魂。

zhixinwen：zhongguoyuanshouqiangtiaode“zhongfangjibuhuigeanguanhuo，yebuhuigonghuojiaoyou，gengbuganchenjimoulideshi”，shiwaimeiyinshutijilvzuigaodejinju，zheyouyiweizheshenme？ 直(zhi)新(xin)闻(wen)：(：)中(zhong)国(guo)元(yuan)首(shou)强(qiang)调(tiao)的(de)“(“)中(zhong)方(fang)既(ji)不(bu)会(hui)隔(ge)岸(an)观(guan)火(huo)，(，)也(ye)不(bu)会(hui)拱(gong)火(huo)浇(jiao)油(you)，(，)更(geng)不(bu)干(gan)趁(chen)机(ji)牟(mou)利(li)的(de)事(shi)”(”)，(，)是(shi)外(wai)媒(mei)引(yin)述(shu)提(ti)及(ji)率(lv)最(zui)高(gao)的(de)金(jin)句(ju)，(，)这(zhe)又(you)意(yi)味(wei)着(zhe)什(shen)么(me)？(？)&(&)n(n)b(b)s(s)p(p);(;)