之所以有这样的固定搭配，是因为炭是锦州烧烤的灵魂。相比电烤，炭烤（虽然不健康）火力旺，在燃烧过程中散发炭香，把肥肉烤得滋滋冒油，外焦里嫩，羊肉串就有了灵魂。

zhouzhenwenyijiasankoudoushilongren，zaicunlikaizheyijia“wushengxichedian”。tahuiyi，7yue31rizaoshangxinglaihou，faxianshuishendagaiyouliangmiduo，shuishihunzhuode，xiangnituyiyangdeyanse。周(zhou)振(zhen)文(wen)一(yi)家(jia)三(san)口(kou)都(dou)是(shi)聋(long)人(ren)，(，)在(zai)村(cun)里(li)开(kai)着(zhe)一(yi)家(jia)“(“)无(wu)声(sheng)洗(xi)车(che)店(dian)”(”)。(。)他(ta)回(hui)忆(yi)，(，)7(7)月(yue)3(3)1(1)日(ri)早(zao)上(shang)醒(xing)来(lai)后(hou)，(，)发(fa)现(xian)水(shui)深(shen)大(da)概(gai)有(you)两(liang)米(mi)多(duo)，(，)水(shui)是(shi)浑(hun)浊(zhuo)的(de)，(，)像(xiang)泥(ni)土(tu)一(yi)样(yang)的(de)颜(yan)色(se)。(。)